Apricot Hazelnut Cake - My Liberica - čerstvě pražená káva, min. 50 g

Liberica je tretím druhom kávovníka - v porovnaní so svojimi známejšími súrodencami arabikou a robustou sa pestuje veľmi zriedkavo a tvorí približne 1 % celosvetovej produkcie kávy. Viac informácií o kávovníku liberica nájdete v našom článku.

Spoločnosť My Liberica bola založená v roku 2011 ako prvá spoločnosť Liberica v Malajzii. Spoločnosť zabezpečuje všetko od pestovania a spracovania kávy až po jej praženie a prípravu.

Káva sa pestuje na 20-hektárovom pozemku v Johore v srdci Malajzie. Vďaka pôde a špeciálnym klimatickým podmienkam sa tu darí kávovníku Liberica, ktorý má hlbšie korene ako Arabica a môže sa pestovať na ílovitej pôde v Johore. Káva sa hnojí prirodzene, ako hnojivo sa používajú zvyšky z výroby kávy, ako aj kaviarenský lúh.

Spoločnosť My Liberica spracováva všetku kávu sama. V roku 2014 investovali do výstavby spracovateľskej stanice Liberica. To im umožnilo zamerať sa na zlepšenie chuti a experimentovanie so spracovaním kávy. V roku 2020 spojili svoje sily so Sašom Šesticom, ktorý v roku 2015 vyhral majstrovstvá sveta baristov. Spoločne vytvorili anaeróbny proces spracovania kávy Liberici, ktorý pozdvihol kvalitu kávových zŕn na jednu z najlepších výberových káv.

Marhuľovo-orieškový koláč od spoločnosti My Liberica sa vyznačuje hutnou sladkou chuťou čokolády, lieskových orieškov a ovocnosťou marhúľ.