Colombia Finca Las Flores Huila Natural Thermal Shock - čerstvě pražená káva, min. 50g

Jednou z najznámejších kolumbijských oblastí pestovania kávy je Huila. Huila má dokonalú kombináciu úrodnej pôdy, vysokej nadmorskej výšky a ideálneho podnebia na pestovanie kvalitnej kávy.

V tejto oblasti sa nachádza aj Finca Las Flores, ktorú obhospodaruje rodina Ayure. Začali v 90. rokoch 20. storočia s 18 000 kávovníkmi a postupne sa rozrástli na súčasných 90 000 stromov. Rodina Ayure prijíma pestovateľské výzvy a experimentuje s odrodami kávy a rôznymi druhmi jej spracovania. Výsledkom je úroda mikrolitov z odrôd ako Pink Bourbon, Tabi, Java, Maracaturra a Chiroso. Odroda Chiroso bola v Kolumbii znovuobjavená na začiatku tisícročia a pestuje sa výlučne v Kolumbii. Jej popularita prudko stúpla, keď Chiroso v roku 2014 vyhrala súťaž Cup of Excellence.

Táto káva bola spracovaná metódou tepelného šoku, pri ktorej sa kombinuje horúca a ľadová voda na dokončenie fermentácie, čo umožňuje otvorenie pórov a zachytenie prchavých látok vo vnútri zrna.