Kolumbijská specialitka z vyhledávané oblasti Huila zpracovaná termálním šokem.
Více informací o kávě v popisku níže.
viac
Jednou z najznámejších kolumbijských oblastí pestovania kávy je Huila. Huila má dokonalú kombináciu úrodnej pôdy, vysokej nadmorskej výšky a ideálneho podnebia na pestovanie kvalitnej kávy.
V tejto oblasti sa nachádza aj Finca Las Flores, ktorú obhospodaruje rodina Ayure. Začali v 90. rokoch 20. storočia s 18 000 kávovníkmi a postupne sa rozrástli na súčasných 90 000 stromov. Rodina Ayure prijíma pestovateľské výzvy a experimentuje s odrodami kávy a rôznymi druhmi jej spracovania. Výsledkom je úroda mikrolitov z odrôd ako Pink Bourbon, Tabi, Java, Maracaturra a Chiroso. Odroda Chiroso bola v Kolumbii znovuobjavená na začiatku tisícročia a pestuje sa výlučne v Kolumbii. Jej popularita prudko stúpla, keď Chiroso v roku 2014 vyhrala súťaž Cup of Excellence.
Táto káva bola spracovaná metódou tepelného šoku, pri ktorej sa kombinuje horúca a ľadová voda na dokončenie fermentácie, čo umožňuje otvorenie pórov a zachytenie prchavých látok vo vnútri zrna.
Země původu | Kolumbie |
---|---|
Kontinent | Jižní Amerika |
Nadmořská výška | 1 750 m n.m. |
Úprava kávy | čerstvě pražená káva |
Stupeň pražení | střední (medium) |
Region | Huila |
Odrůda | Chiroso |
Způsob zpracování | Natural Thermal Shock |
Druh kávy | 100% arabika |
Země původu | Kolumbie |
---|---|
Kontinent | Jižní Amerika |
Nadmořská výška | 1 750 m n.m. |
Úprava kávy | čerstvě pražená káva |
Stupeň pražení | střední (medium) |
Region | Huila |
Odrůda | Chiroso |
Způsob zpracování | Natural Thermal Shock |
Druh kávy | 100% arabika |