Mexico Muxbal Estate Lavado SHG EP - čerstvě pražená káva, min. 50 g

Muxbal Estate je veľká horská kávová farma v meste Unión Juárez, pomenovaná podľa mayského výrazu pre „miesto obklopené mrakmi“.

História farmy siaha do konca 17. storočia, ale podrobnejšie sa spomína až v roku 1860, keď farmu vlastnil Matias Romero, chránenec mexického prezidenta Benita Juáreza. 
Muxbal neskôr prešiel do vlastníctva rodiny Brownovcov a potom manželstvom do vlastníctva rodiny Ochoa - tá ho ponúkla na predaj Enriquemu Rodriguezovi (Maeggiho otcovi). Keď mladý don Enrique prišiel na prehliadku, neviedla k nemu žiadna cesta; pešo vystúpil na strmý kopec a našiel jednoduchú farmu, okolo ktorej sa mleli sliepky a prasatá a kávovú plantáž, ktorá nutne potrebovala renováciu. Bol ohromený.

Rozpustil obchodnú spoločnosť, aby získal peniaze, a časom farmu znovu osadil a prestaval mokrý mlyn a sušiareň. V roku 1965 sa pustil do výstavby cesty, ktorá mala trvať 10 rokov a vyžadovala si nasadenie cestára s dynamitom. Spočiatku sa na cestu zmestil osol, neskôr auto - aj keď malé a s množstvom manévrov. Odvtedy bola rozšírená, aby sa na ňu pohodlne zmestila väčšina vozidiel, ale el Caracol, ako sa nazýva, je stále rovnako dramatická ako úsilie, ktoré si jej vybudovanie vyžiadalo (a Lombard Street v San Franciscu vyzerá vedľa nej ako kľukatá ulička). Dnes farma ponúka technológie suchého aj mokrého spracovania.

SHG - Strictly High Grown - označuje, že káva bola vypestovaná vo vysokých nadmorských výškach presahujúcich 1 300 metrov nad morom.