Liberica je tretím druhom kávovníka - v porovnaní so svojimi známejšími súrodencami arabikou a robustou sa pestuje veľmi zriedkavo a tvorí približne 1 % celosvetovej produkcie kávy. Viac informácií o kávovníku liberica nájdete v našom článku.
Táto liberica pochádza z regiónu Johor v srdci Malajzie od producentov z farmy House of Kendal, ktorú vedie 23-ročný Adam Esham a jeho otec Salam. Adam začal pestovať kávu, keď mal 17 rokov, inšpirovaný tradíciou pestovania kávy v Malajzii a ako spomienku na rodinnú kávovú plantáž, ktorá v 60. rokoch minulého storočia podľahla požiaru. Spolu s otcom zasadili libérijský kávovník, ktorý je typický pre túto oblasť, a pustili sa do vzdelávania v oblasti kávy. Adam sa so svojou kávou Liberica zúčastnil na kávových súťažiach v Malajzii a tiež vo Vietname.
Popri pestovaní liberici sa spoločnosť House of Kendal snaží pomáhať aj miestnej komunite a vymýšľať nové spôsoby propagácie liberici. Aby čo najlepšie konkurovali veľkej konkurencii arabiky, vytvárajú aj rôzne metódy spracovania, ako napríklad "dusíkovú maceráciu". Vďaka tomu sa v káve objavujú úplne nové chute.
Adam sa pridáva k rôznym metódam spracovania kávy Liberici:
"Pri prírodnom (suchom) procese získate viac vínnej chuti s výraznými tónmi chlebovníka. Pri medovom procese sú typické tóny lieskových orieškov a čokolády. Pri našej anaeróbnej a dusíkovej macerácii získate tóny rumu, vína, malín, chlebovníka, kvetov a Hubba Bubba."
Podľa dua z House of Kendal spočíva tajomstvo sladkosti liberických zŕn v pobrežnej ílovitej pôde. Keď sa však zrná spracujú a pražia rovnakým spôsobom ako arabica a robusta, väčšina tónov sa stratí. Sladkosť liberiky možno pripísať aj jej cukrom - liberika má najvyšší podiel cukrov zo všetkých kávových odrôd. Vďaka svojej sladkosti je ideálna do mliečnych nápojov.
Káva Balance Liberica od spoločnosti House of Kendal má sladkú chuť s nádychom liči a dlhotrvajúcou umami dochuťou.
Aróma | ovocné |
---|---|
Země původu | Malajsie |
Kontinent | Asie |
Úprava kávy | čerstvě pražená káva |
Stupeň pražení | střední (medium) |
Region | Batu Pahat, Johor |
Způsob zpracování | Nitrogen Maceration |
Druh kávy | 100 % Liberica |
Aróma | ovocné |
---|---|
Země původu | Malajsie |
Kontinent | Asie |
Úprava kávy | čerstvě pražená káva |
Stupeň pražení | střední (medium) |
Region | Batu Pahat, Johor |
Způsob zpracování | Nitrogen Maceration |
Druh kávy | 100 % Liberica |
Aké balenie kávy si vybrať
Koľko kávy potrebujete, aké množstvo je potrebné na prípravu jednej šálky, ako kávu balíme?
Jak pomlet kávu
Správná volba hrubosti mletí je velmi důležitá pro správnou chuť i aroma výsledné kávy!
Iba u nás si zvolíte vlastné množstvo v balení kávy a čajov
U káv máte možnosť voliť balenie v objeme od 50 g do 3000 g. Čím vätšie balenie, tým vätšia zl'ava |
Každé vrecko zrnkovej kávy obsahuje opakovateľne zatvárací zips a aromaventiliek.
|