Бурунді Gaterama - свіжообсмажена кава, хв. 50 г

Бурунді - невелика країна, що не має виходу до моря, з економічними труднощами, але з великим потенціалом у світі кави. Популярність бурундійської кави зростає з кожним роком, частково завдяки об'єднанню дрібних фермерів у великі групи, що робить їх більш конкурентоспроможними з великими експортерами кави.

У 2016 році інженер Кассієн Нібарута побудував станцію з переробки кави в районі Гітега, що знаходиться на висоті 1800 м. Кассієн побудував станцію так, що кожен компонент був продуманий до найменших дрібниць. Кассієн розробив власну систему для забезпечення простежуваності та безпечного збору даних про походження кавових зерен, що залишають станцію. 

Мета Кассіана - виробляти каву найвищої якості за допомогою місцевих фермерів з невеликими кавовими плантаціями. Завдяки своїй пристрасті та впровадженню нових технологій у свою практику, він зміг вивести каву, оброблену на мийній станції Gaterama, на ринок відбірної кави, що призвело до збільшення доходів місцевих виробників.

Стиглі вишні для цієї кави сортують вручну на сушильних столах, а також за допомогою флотера. Потім їх подрібнюють і ферментують протягом 12 годин, як у сухому, так і у вологому вигляді.