Costa Rica Hacienda Sonora Black Honey - свіжообсмажена кава, мін. 50г

Фазенда Сонора лежить біля підніжжя вулкана Поас. Ферма працює виключно на відновлюваних джерелах енергії, які перетворює за допомогою гідрогенератора. Ця енергія живить усі процеси на фермі та забезпечує безкоштовною електроенергією всіх, хто живе та працює на фермі. Загалом Hacienda Sonora сприяє підвищенню рівня життя місцевої громади.

Ферма займає 100 гектарів, з яких 45 гектарів відведено під затінені кавові дерева. Кавові дерева оточені екзотичними деревами та іншою місцевою рослинністю. Це біорізноманіття сприяє здоров'ю ґрунту та підтримує багатий поживними речовинами ґрунт, який допомагає вирощувати щільні, смачні вишневі дерева.  Ще 35 гектарів є лісовим заповідником, а решта 20 гектарів використовуються для вирощування цукрової тростини, яка культивується на землях Hacienda Sonora вже понад 150 років.

Hacienda Sonora має власну невелику переробну станцію, що дозволяє Diego Guardina зберігати врожай розділеним за сортами та створювати унікальні мікролоти. Станція розташована в самому центрі міста, поруч із традиційним заводом цукрової тростини, який зберігся недоторканим понад 150 років.