Mexico Muxbal Estate SHG - свіжообсмажена кава, мін. 50г

Muxbal Estate - це велика гірська кавова ферма в містечку Уньйон-Хуарес, названа на честь фрази майя, що означає «місце, оточене хмарами».

Історія ферми сягає кінця 17-го століття, але детально про неї не згадується до 1860 року, коли вона перейшла у власність Матіаса Ромеро, протеже президента Мексики Беніто Хуареса. 
Пізніше Муксбаль перейшов у власність сім'ї Браун, а потім через шлюб до сім'ї Очоа, яка запропонувала його на продаж Енріке Родрігесу (батькові Меґґі). Коли молодий дон Енріке приїхав на екскурсію, до нього не було дороги; він піднявся на крутий пагорб пішки і побачив просту ферму, де куріпки і свині кудкудакали, а кавова плантація гостро потребувала ремонту. Він був вражений.

Він розпустив бізнес-партнерство, щоб зібрати гроші, і з часом засадив ферму і відбудував млин для мокрого помелу та сушильний цех. У 1965 році він взявся за будівництво дороги - проект, який мав тривати 10 років і вимагав самовідданості дорожника, що володів динамітом. Спочатку дорогою міг проїхати віслюк, згодом - автомобіль, хоча й невеликий, з великою кількістю маневрів. Згодом її розширили, щоб вона могла комфортно вмістити більшість транспортних засобів, але ель Караколь, як її називають, все ще така ж драматична, як і зусилля, витрачені на її будівництво (а Ломбард-стріт у Сан-Франциско поруч з нею виглядає як звивистий провулок). Сьогодні ферма пропонує як суху, так і мокру технологію переробки.

SHG - Strictly High Grown - вказує на те, що кава була вирощена на висоті понад 1300 метрів над рівнем моря.

У смаку домінують нотки солодких червоних яблук з ледь помітною лаймовою кислинкою. Яскрава кислинка змінюється солодким смаком сушеного інжиру з післясмаком карамелі. Кава не залишить байдужими як любителів еспресо, так і прихильників фільтр-кави.