Ліберіка - це 3-й вид кавового дерева - у порівнянні зі своїми більш відомими побратимами арабікою та робустою, він вирощується дуже рідко і становить близько 1% світового виробництва кави. Ви можете дізнатися більше про ліберіку в нашій статті.
Ця ліберіка походить з регіону Джохор у самому серці Малайзії від виробників House of Kendal, ферми, якою керують 23-річний Адам Ешам та його батько Салам. Адам почав вирощувати каву, коли йому було 17 років, натхненний традиціями вирощування кави в Малайзії і як пам'ять про кавову плантацію своєї сім'ї, яка згоріла від пожежі в 1960-х роках. Разом з батьком вони посадили ліберійське кавове дерево, яке є типовим для цієї місцевості, і почали навчати кавовій справі. Адам брав участь у кавових конкурсах у Малайзії, а також у В'єтнамі зі своєю Ліберікою.
Поряд з вирощуванням ліберіки, House of Kendal також намагається допомагати місцевій громаді та вигадувати нові способи просування ліберіки. Для того, щоб краще конкурувати з великою конкуренцією арабіки, вони також створюють різні методи обробки, такі як "Nitrogen Maceration". Це дозволяє каві набувати абсолютно нових смаків.
Адам розповідає про різні методи обробки кави Liberici: "Адам зазначає:
"При натуральному (сухому) способі ви отримуєте більш винний смак з сильними нотками джекфрута. Для медового процесу характерні нотки фундука та шоколаду. З нашою анаеробною та азотною мацерацією ви отримуєте ноти рому, вина, малини, джекфрута, квітів та Hubba Bubba".
За словами дуету з House of Kendal, секрет солодкості зерен ліберічі криється в прибережному глинистому ґрунті. Однак, коли зерна обробляють і обсмажують так само, як арабіку та робусту, більшість ноток втрачається. Можливо, солодкість ліберіки також можна пояснити її цукром - ліберіка має найвищий вміст цукрів серед усіх сортів кави. Завдяки своїй солодкості вона ідеально підходить для молочних напоїв.
Balance Liberica від House of Kendal має солодкий смак з відтінками лічі та тривалим післясмаком умамі.
Аромат | фруктовий |
---|---|
Країна походження | Malajsie |
Континент | Asie |
Приготування кави | свіжообсмажена кава |
Ступінь обжарювання | середня (medium) |
Регіон | Batu Pahat, Johor |
Метод обробки | Nitrogen Maceration |
Вид кави | 100 % Liberica |
Аромат | фруктовий |
---|---|
Країна походження | Malajsie |
Континент | Asie |
Приготування кави | свіжообсмажена кава |
Ступінь обжарювання | середня (medium) |
Регіон | Batu Pahat, Johor |
Метод обробки | Nitrogen Maceration |
Вид кави | 100 % Liberica |
Яку упаковку для кави обрати
Скільки кави вам потрібно, яка кількість необхідна для приготування однієї чашки, як ми пакуємо каву?
Jak pomlet kávu
Správná volba hrubosti mletí je velmi důležitá pro správnou chuť i aroma výsledné kávy!
Тільки у нас ви можете самостійно вибрати кількість в упаковці кави та чаю
Для кави ви можете вибрати фасування від 50 г до 3000 г. Чим більший пакет, тим більша знижка |
Кожен пакет кавових зерен містить застібка-блискавка та ароматичний клапан.
|