Colombia Alonso Bustos El Mirador Huila Papayo - čerstvá káva Arabika, min. 50 g

Alonso Bustos vidí svoju budúcnosť jasne - plánuje byť na svojej farme každý deň do konca života a neustále ju zveľaďovať. Hovorí, že jeho káva je výsledkom neustáleho úsilia a usilovnosti, a chce, aby ľudia, ktorí pijú jeho kávu, vedeli, koľko času a starostlivosti do nej vložil.

Alonsova rodina pestuje kávu už viac ako 50 rokov a zdá sa, že rodinná tradícia sa neskončí. Jeho tri deti a dve vnúčatá sa vydali rovnakou cestou ako Alonso a plánujú pokračovať v jeho odkaze. Alonso zdedil svoju milovanú kávovú farmu Fincu El Mirador po svojej manželke. V roku 2017 začal Alonso na naliehanie svojich detí s výberom kávy. Krátko nato vysadil špeciálnu odrodu kávy Papayo, ktorá je cenená pre svoju chuť, veľké čerešne a vysokú kvalitu.

Odroda Papayo je mimo regiónu Huila vzácna a o tom, ako sa dostala do Kolumbie, sa vie len málo. Pôvodne sa predpokladalo, že ide o mutáciu odrody Caturra, ale genetické testy spoločnosti World Coffee Research naznačujú úzku príbuznosť s etiópskymi krajovými odrodami. Čerešne Papayo majú typický podlhovastý tvar. Miestny názov pravdepodobne vychádza z podobnosti čerešne s papájou, ktorá má podobný tvar.