Colombia Alonso Bustos El Mirador Huila Papayo - свіжа кава арабіка, мін. 50г

Алонсо Бустос чітко бачить своє майбутнє - він планує бути на своїй фермі щодня до кінця життя і продовжувати вдосконалювати її. Він каже, що його кава - це результат постійних зусиль і старанності, і він хоче, щоб люди, які п'ють його каву, знали, скільки часу і турботи він вклав у неї.

Сім'я Алонсо вирощує каву вже понад 50 років, і, схоже, сімейна традиція на цьому не закінчиться. Троє його дітей і двоє онуків пішли тим же шляхом, що й Алонсо, і планують продовжити його справу. Алонсо успадкував від дружини свою улюблену кавову ферму Fincu El Mirador. У 2017 році Алонсо розпочав селекцію кави за наполяганням своїх дітей. Незабаром після цього він посадив особливий сорт кави Papayo, який цінується за свій аромат, великі вишні та високу якість.

Сорт папайо рідко зустрічається за межами регіону Уїла, і мало що відомо про те, як він потрапив до Колумбії. Спочатку вважалося, що це мутація сорту Катурра, але генетичні тести World Coffee Research вказують на тісний зв'язок з ефіопськими сортами. Вишні папайо мають типову витягнуту форму. Місцева назва, ймовірно, заснована на схожості вишні з папайєю, яка має схожу форму.